Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Se știe de mult timp că conopida are un gust uimitor, incomparabil și un număr mare de proprietăți utile și chiar vindecătoare. Leguma este disponibilă pentru toată lumea; este foarte populară printre adepții unei alimentații adecvate, persoanele care doresc să-și mențină forma ideală și o sănătate bună. Pentru ca conopida proaspătă să aducă nu numai beneficii, ci și plăcerea gustului, trebuie să știți să o alegeți corect, să o gătiți, cu ce să o serviți și cum să păstrați proprietățile valoroase ale legumelor.

Cum să selectați și să pregătiți conopida pentru gătit

Pentru ca preparatul de conopida pregatit sa aiba un gust placut si sa pastreze toate calitatile benefice ale produsului, este necesar sa se acorde maxima atentie alegerii legumelor. Opțiunea ideală este să crești produsul în propria grădină; aceasta va fi o garanție de 100% a absenței substanțelor chimice și a diferitelor tipuri de procesare. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci când cumpărați o legumă la piață sau la supermarket, ar trebui să luați în considerare următoarele nuanțe:

• Un cap de varză de mărime medie ar fi ideal pentru gătit.
• Frunzele trebuie să fie verzi, fără decolorare sau deteriorare evidentă.
• Inflorescențele sunt albe, curate, fără pete negre sau defecte. Nu ar trebui să cumpărați un cap de varză din care au fost tăiate vârfurile; acesta este un semn sigur că produsul a început să se deterioreze și daunele au fost tăiate pentru a-i da un aspect comercial.
• Capul de varză trebuie să fie elastic, dar nu greu.

Cât timp să gătească varza înainte de prăjire

Există multe feluri de mâncare în gătit în care conopida este ingredientul principal sau suplimentar. Aceasta este o versiune clasică a unei legume prăjite în aluat, pur și simplu fiartă, marinată sau cu un sos special. În orice rețetă, înainte de a începe gătitul, varza proaspătă trebuie fiartă. Dar acest proces este foarte scrupulos, pentru că trebuie să știi cât timp să-l gătești, astfel încât să nu fiarbă și să-și piardă proprietățile și gustul benefic. Gătitul conopidă:

• 7 minute - într-o cratiță înainte de a mai prăji legumele.
• 30 de minute - în cazan dublu la putere maximă.
• 15 minute – gătirea folosind un multicooker.
• 3-5 minute - la cuptorul cu microunde.

Cum să gătești delicios conopida - rețete cu fotografii

Conopida este un depozit de microelemente utile și vitamine. Este adesea folosit ca hrană complementară pentru bebeluși sau ca fel de mâncare dietetică pentru persoanele care urmează o dietă. Este posibil să mănânci legumele crude, dacă se dorește, dar această opțiune este pe gustul doar al unor gurmanzi, așa că trebuie să înveți cum să prepari delicios feluri de mâncare din ea, să o gătești corect și să servești capodopere culinare gata făcute. Poți găti conopida proaspătă în mai multe moduri: clasic (folosind o cratiță), într-un cuptor lent, la dublă sau la cuptor.

Rețetă clasică într-o cratiță

Timp de câteva secole, conopida proaspătă, în stadiul inițial de preparare, este fiartă într-o cratiță. Acest lucru îi oferă moliciunea necesară și ajută la dezvăluirea celor mai bune calități gustative. Acest proces necesită un minim de timp și efort, iar rezultatul final îi poate uimi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Ce ai nevoie pentru gătit:

• Cratita mica emailata.
• Sare de masă – un praf mic.
• Apă.

Descrierea pas cu pas a procesului de preparare a conopidă:

• Tăiați capul de conopidă pe lungime și împărțiți-l în buchețe mici. Este indicat să faceți toate părțile de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească uniform și în același timp.
• Puneți inflorescențele într-un recipient, adăugați apă astfel încât să acopere ușor varza și sare puțin.
• Se pune la foc mare si se lasa sa fiarba. Gatiti legumele timp de 7 minute.
• Dacă acoperiți tigaia cu un capac în timpul gătitului, legumele se vor îngălbeni. Pentru a păstra culoarea albă ca zăpada, gătiți într-un recipient deschis și adăugați acid citric, suc de lămâie sau oțet în apă la vârful unui cuțit.
• După ce timpul a trecut, scoateți inflorescențele din apă. Bulionul rămas este bogat în vitamine și proprietăți benefice, așa că este ideal pentru prepararea supei.

Conopida proaspătă gătită la abur într-un cuptor lent sau într-un cuptor cu aburi

Pentru a păstra proprietățile benefice maxime ale legumelor, trebuie să o gătiți într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu. Această metodă de prelucrare necesită un efort minim, dar procesul este puțin mai lung în timp decât, de exemplu, gătitul într-o tigaie. Gătitul conopidă folosind aparate moderne de bucătărie este o adevărată plăcere, iar legumele gustoase și sănătoase rezultate vor fi savurate de toți oaspeții tăi apropiați sau neaștepți.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Conopidă proaspătă – 1 cap.
• Apă.
• Multicooker sau abur.
• Un praf mic de sare.

Proces de gătit pas cu pas:

• Înmuiați capul de varză în apă rece timp de cincisprezece minute - acest lucru vă va ajuta să scăpați de murdărie și insecte.
• Împărțiți produsul în inflorescențe egale.
• Se toarnă apă în vasul unui multicooker sau al unui cuptor cu aburi, așezați deasupra un recipient pentru abur și puneți acolo inflorescențele.
• Închideți capacul dispozitivului, selectați modul „Steam”. Timpul de gătire depinde de capacitățile și funcționalitatea echipamentului, dar ar trebui să vă concentrați aproximativ pe următorii indicatori: multicooker - 13-18 minute, boiler dublu - 25-30.
• La sfârșitul gătitului, scoateți produsul și lăsați-l să se răcească ușor înainte de a continua cu alte manipulări.

O modalitate simplă de a fierbe până când este gata în cuptorul cu microunde

Se întâmplă adesea să existe foarte puțin timp pentru a pregăti cina, dar chiar vrei să-i faci pe plac celor dragi cu ceva gustos și sănătos. Opțiunea ideală este conopida, iar pentru a economisi timp la fierbere, acest proces trebuie făcut la cuptorul cu microunde. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente și atribute:

• Conopida proaspata.
• apă - 3-5 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Recipient pentru microunde. Este important să rețineți: ustensilele metalice nu pot fi folosite pentru gătit - acest lucru poate duce la defectarea echipamentului.

Cum să gătești conopida pas cu pas în cuptorul cu microunde:

• Curățați toate frunzele, împărțiți capul de varză în inflorescențe și clătiți bine sub jet de apă rece.
• Pune legumele intr-un bol, adauga cateva linguri de apa si un praf de sare.
• Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la cuptorul cu microunde.
• Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă și gătiți timp de patru minute, apoi amestecați inflorescențele și gătiți încă 3 minute.
• Este foarte ușor să verificați dacă este pregătit - tulpinile devin mai moi și pot fi străpunse cu ușurință cu un cuțit.

Gătitul conopidă la cuptor

Modul original de a găti conopida este în cuptor. Nu mulți oameni o știu, dar felul de mâncare rezultat nu va lăsa indiferent nici măcar o persoană cu cele mai sofisticate preferințe gustative. Pentru a găti legume veți avea nevoie de următoarele ingrediente și accesorii:

• Tava de copt cu laturi inalte.
• Conopida proaspata.
• Lapte - 3 linguri.
• 3 oua de gaina.
• Brânză tare - 150 de grame.
• Verdeturi dupa gust (marar, patrunjel, ierburi).

Pregătirea pas cu pas:

• Curățați conopida proaspătă de pe frunzele verzi și împărțiți-o în inflorescențe.
• Clătiți bine sub jet de apă rece.
• Se pune intr-o cratita emailata, se adauga sare, putina apa, se fierbe si se fierbe zece minute.
• Clătiți sub jet de apă și puneți într-o tavă de copt unsă în prealabil cu ulei vegetal.
• Într-un recipient separat, bateți ouăle cu laptele și adăugați ierburi. Se toarnă amestecul peste legume, se presară cu brânză rasă.
• Se da la cuptor timp de 20 de minute pana se coace complet.
• O gustare uimitor de gustoasă și sănătoasă este gata. Acest fel de mâncare este potrivit pentru o cină liniștită în familie sau pentru o mică sărbătoare.

Cum să gătești corect înainte de congelare pentru a nu se întuneca

Pentru a te bucura iarna de legume gustoase si sanatoase, acestea trebuie preparate vara prin congelare. Ingrediente:

• Conopidă.
• Acid citric.
• Apa clocotește și se răcește.
• Recipient de gătit și pungi de depozitare.

Pentru a vă asigura că conopida proaspăt congelată nu se întunecă și își păstrează cele mai bune calități benefice, trebuie să urmați acești pași, respectând următoarele reguli:

• În primul rând, trebuie să alegeți cu atenție o legumă: capul de varză trebuie să fie dens, fără pete întunecate vizibile, elemente moale sau alte daune.
• Împărțiți legumele în inflorescențe de aceeași dimensiune; nu faceți părți prea mari.
• Spălați bine toate inflorescențele de murdăria posibilă, insecte și rezultatele tratamentului chimic.
• Pentru a păstra culoarea albă ca zăpada a varzei, trebuie să efectuați următorii pași:

• Puneți inflorescențele într-o cratiță cu apă fiartă pentru câteva minute.
• Folosind o lingură cu fantă, îndepărtați inflorescențele și puneți-le în apă rece sau pur și simplu clătiți cu lichid rece.
• Trebuie să adăugați acid citric în apa clocotită, proporția este de 1/3 linguriță pe litru de apă. Acest amestec va ajuta la prevenirea rumenirii legumelor.
• Puneți inflorescențele în apă clocotită cu acid citric și fierbeți timp de aproximativ trei minute până când încep să plutească.
• Puneți legumele într-o strecurătoare și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
• Ambalați legumele în pungi sau recipiente de plastic și puneți-le la congelator.

Puteți fierbe conopida în diferite moduri. În mod tradițional, este gătit într-o cratiță.

Secvența de gătit:

1. Tăiați legumele spălate în inflorescențe cu un cuțit.
2. Fierbe apa intr-o cratita emailata. Sarați și puneți inflorescențele în apă.
3. Fierbeți-le 15 minute la foc mediu și scurgeți-le într-o strecurătoare.

În plus față de tigaie, puteți găti inflorescențele într-o oală sub presiune, cuptor cu microunde, multicooker sau boiler dublu. În acest caz, trebuie să respectați principalele reguli de gătit:

• Nu dezghețați legumele congelate, ci puneți-le imediat în apă rece, adăugați sare și fierbeți;
• Înainte de gătit, împărțiți-l în inflorescențe și păstrați puțin în apă cu sare;
• dacă intenționați să-l prăjiți, atunci fierbeți-l mai întâi până când este pe jumătate fiert;
• pentru fierbere, folosiți un recipient emailat;
• Pentru a preveni ca legumele să capete o nuanță gălbuie, nu acoperiți recipientul cu un capac când gătiți;
• Pentru a preveni să se întunece în timpul gătirii, adăugați 1 lingură în apă la sfârșitul gătitului. oţet;
• gătiți varza la foc mediu.

După ce fierbeți conopida, o puteți mânca ca fel de mâncare independent sau o puteți servi ca garnitură.

Cât timp să gătești conopida

Fierbeți conopida într-o cratiță aproximativ 15 minute. Dacă intenționați să fierbeți sau să prăjiți inflorescențele în viitor, timpul de gătire este redus la 7 minute; inflorescențele pe jumătate terminate pot fi turnate cu sos de ouă și făcute într-o caserolă sau prăjite în aluat.

Și acesta este cât durează procesul de gătit dacă se folosesc alte unități:

1. În cuptorul cu microunde, legumele sunt gătite în 2 etape. Mai întâi, puneți-l într-un recipient care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde, nu adăugați sare și setați cronometrul pentru 5 minute. Apoi adăugați sare și fierbeți din nou, setând cronometrul pentru 4 minute.
2. Gătiți legumele într-un aragaz lent timp de 15 minute.
3. Varza se gătește la băutură timp de 30 de minute.
4. Într-o oală sub presiune, varza va fi gata în 15-20 de minute.

Timpul de gătire pentru legumele proaspete și congelate nu este prea diferit. Conopida congelată durează 2-5 minute mai mult să se gătească.

Conopida este un produs sărac în calorii și ușor de digerat. O legumă gătită corespunzător își păstrează calitățile benefice, iar inflorescențele își păstrează forma inițială, așa că este important să se respecte regulile de bază de gătit.

Gustul său moale, delicat, precum și ușurința și viteza de preparare, fac din conopida una dintre cele mai dorite legume de pe masa noastră. Cu toate acestea, a numi conopida legumă nu poate fi decât o ușoară întindere, deoarece, de fapt, pe mesele noastre ajung inflorescențe de muguri nedeschiși. Și, atunci când serviți un alt fel de conopidă, puteți oricând să le spuneți în siguranță oaspeților că ați decorat masa cu flori. Dar glumele deoparte, pentru că astăzi ne vom ocupa de o chestiune plăcută, dar foarte serioasă. Vă vom spune cum să gătiți conopida, să o faceți gustoasă și simplă.

Oaspetele mediteranean, conopida, a venit în Rusia abia la mijlocul secolului al XVII-lea, dar a câștigat rapid inimile și mesele mai întâi aristocrației, apoi mulți oameni obișnuiți. Deja în secolul al XIX-lea, rețetele de preparate din conopidă împodobeau majoritatea cărților de bucate ale timpului lor. În zilele noastre, preparatele din conopidă sunt o parte integrantă și importantă a meniului zilnic al oricui îi pasă de sănătatea și aspectul lor. La urma urmei, conopida combină conținutul scăzut de calorii cu o valoare nutritivă ridicată datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente valoroase. Conopida depășește cu ușurință varza albă în ceea ce privește conținutul de proteine, vitamina C și fier și, în plus, conopida este mult mai ușor de digerat de organismul nostru și nu va duce niciodată la jenă, deoarece nu crește în niciun fel formarea de gaze în intestine, așa cum o face prietenul ei varză albă.

Și totuși, principala valoare a conopidei constă în ușurința sa extremă de preparare. Judecati singuri, chiar si fiarta rapid in apa si turnata cu unt topit, conopida este deja un preparat complet, fraged si foarte gustos. Prăjiți-l în pesmet - și în trei minute veți obține un cu totul alt gust. Adaugă sos și condimente, iar varza ta va străluci cu o mie de nuanțe noi de gust și aromă. Puteți pregăti cu ușurință primul și al doilea fel din conopidă; îl puteți coace în plăcintă sau îl puteți prăji în aluat, îl puteți umple și îl puteți tocăni cu vin alb. Datorită tandreței extraordinare a gustului și aromei, conopida îți oferă posibilitatea de a-ți dezvălui pe deplin talentul și imaginația culinară.

Astăzi, „Culinary Eden” a pregătit zece sfaturi care vor spune cu siguranță chiar și gospodinelor fără experiență cum să gătească conopida.

1. Atunci când alegeți conopida pentru preparatul dvs., acordați o atenție deosebită aspectului acesteia. Varza proaspătă se distinge prin inflorescențe puternice, elastice, de culoare albă pură. Frunzele exterioare ar trebui să fie strălucitoare, verzi și dense. Cel mai bine este să alegeți varză, ale cărei inflorescențe sunt presate cât mai strâns împreună, iar greutatea pare excesiv de grea pentru o legumă de dimensiunea ei. Petele întunecate pe inflorescențele de varză, frunzele ofilite, moale, culoarea gălbuie sau gri a varzei sunt semne că nu este proaspătă. Este mai bine să refuzați o astfel de achiziție; nu va fi posibil să pregătiți un fel de mâncare gustos dintr-o astfel de varză.

2. Conopida murată face un aperitiv grozav. Împărțiți un cap mediu de conopidă în buchete, fierbeți timp de 5 minute în apă cu sare, scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. 50 gr. Ceapa verde se toacă mărunt, separând mai întâi ceapa albă, care trebuie tăiată în inele subțiri. Tăiați patru căței de usturoi în petale. Se încălzesc 3 linguri într-o tigaie. linguri de ulei de măsline, se adaugă felii de ceapă, usturoi, 70 gr. stafide și 1 linguriță boabe de fenicul. Prăjiți totul împreună timp de 2 minute, apoi adăugați 4 linguri. linguri de bulion de varză, 2 linguri. linguri de oțet de vin alb și aduceți marinada la fierbere. Se adauga sare si piper negru dupa gust, se amesteca si se ia de pe foc. Puneți inflorescențele de varză într-un castron pentru murat, stropiți cu ceapă verde, turnați marinata, amestecați ușor și lăsați la marinat într-un loc răcoros timp de o oră.

3. O salată originală de conopidă condimentată va decora cu ușurință chiar și o masă de sărbători. Tăiați un cap mic de conopidă în buchețe, prăjiți în ulei de măsline până se rumenește, scurgeți-l pe un prosop de hârtie și răciți. Curățați un măr acru, tăiați cubulețe și stropiți cu suc de lămâie. 100 gr. Tăiați ardeii dulci murați sau alte legume murate în fâșii subțiri și amestecați cu mere și varză, adăugând sare după gust. Se macină 50 gr. nuci si se prajesc intr-o tigaie uscata impreuna cu 1 lingurita de chimen timp de 2 minute. Pentru dressing, amestecați împreună 4 linguri. linguri de smântână, 2 linguri. linguri de marinată de legume și 1 cățel de usturoi tocat. Puneți legumele într-un castron de salată și presărați cu nucă. Servește dressing-ul separat.

4. Supa delicioasă piure de conopidă te va încânta cu tandrețea și rafinamentul ei. Tăiați mărunt și prăjiți ușor un morcov și o ceapă în ulei de măsline. Separați un cap mediu de conopidă în inflorescențe, lăsând deoparte 7 - 8 dintre cele mai mici. Se fierbe 1 litru intr-o cratita. apa, adauga legume prajite, o radacina de patrunjel tocata marunt, frunza de dafin si inflorescente de varza. Gatiti varza pana se inmoaie. Puneți varza finită într-o tigaie separată și pasați-o în piure într-un blender până la omogenizare. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. linguri de ulei de măsline, adăugați 2 linguri. linguri de făină, se prăjesc ușor, se diluează cu o cantitate mică de bulion fierbinte până la smântână groasă, apoi se amestecă cu piureul de varză. Se strecoară bulionul rămas în masa rezultată, se adaugă inflorescențele întregi rămase, sare după gust și se fierbe până se înmoaie timp de 10 - 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați în supă 2 gălbenușuri de ou, piureate cu ½ cană de smântână și 3 linguri. linguri de unt. Încălzește supa pentru încă câteva minute, fără a o aduce la fierbere și ia de pe foc.

5. Piureul de conopidă ușor și aerisit va servi ca o garnitură excelentă pentru peștele fiert sau pui. Tăiați un cap mediu de conopidă în buchețe și fierbeți-l într-o cantitate mică de apă cu sare până când este fiert pe jumătate. Scurgeți apa și adăugați 200 ml în varză. crema si fierbe totul impreuna inca 10 minute. Adaugă apoi 1 linguriță de suc de lămâie, sare și piper după gust și pasează totul împreună cu un blender până la omogenizare. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel sau busuioc tocat.

6. Roșiile umplute cu conopidă pot fi servite ca aperitiv fierbinte sau ca garnitură pentru preparatele din carne sau pasăre. Separa un mic cap de conopida in buchetele, se fierbe pana la jumatate in apa cu sare si se scurge intr-o strecuratoare. Transferați varza într-un bol de blender, adăugați 1 lingură. o lingură de unt, 2 linguri. linguri de smântână, ½ linguriță de nucșoară măcinată, sare și piper după gust și se toacă. Tăiați șase roșii medii în jumătate, decupați-le cu miezul, umpleți în piure de conopidă și puneți-le într-o tavă de copt. Se topesc 2 linguri intr-o tigaie. linguri de unt, adăugați 1 linguriță de semințe de muștar și 3 linguri. linguri de pesmet. Se amestecă bine, se ia de pe foc și se distribuie cu grijă masa rezultată peste roșiile umplute. Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 180⁰. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel.

7. Conopida înăbușită condimentată cu cartofi și ierburi iese gustoasă și condimentată. Împărțiți un mic cap de conopidă în buchețele. Tăiați patru cartofi în cuburi mari, tăiați o ceapă roșie în jumătate de rondele. Fierbeți cartofii în apă cu sare până când sunt fierți pe jumătate timp de 5 minute și scurgeți într-o strecurătoare. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încălziți 3 linguri. linguri de ulei de măsline, adăugați ceapa și fierbeți până se înmoaie câteva minute. Apoi adăugați un amestec de 1 linguriță de turmeric, 1 linguriță de boia de ardei, ½ linguriță de ardei iute și 1 linguriță de chimen. Se amestecă bine, dar repede, se adaugă conopida și ½ cană de apă fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă cartofii, se amestecă și se fierbe încă cinci minute. Adăugați 50 ml în legumele pregătite. smântână, 4 linguri. linguri de coriandru verde tocat fin, 3 linguri. linguri de ceapă verde sau arpagic tocate mărunt, amestecați totul bine și încălziți încă câteva minute. Serviți ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carnea la grătar sau pui.

8. Conopida condimentată prăjită este ridicol de ușor de făcut. Separați un mic cap de conopidă în inflorescențe, amestecați cu 2 linguri. linguri de ulei de masline, 1 lingurita de chimen, 1 lingurita de seminte de mustar, 4 catei de usturoi macinati, sare si piper dupa gust. Pune varza intr-o tava de copt si coace in cuptorul preincalzit la 220⁰C pentru 25 - 30 de minute. La jumătatea coacerii, scoateți varza din cuptor și amestecați bine. Se servesc cu un strop de suc de lamaie si parmezan ras.

9. Caserola de conopida cu sunca este aromata si foarte gustoasa. Separați un cap mediu de conopidă în inflorescențe, 200 gr. șuncă tăiată cubulețe, 150 gr. Rade orice brânză tare. Varza se fierbe in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate, se scurge intr-o strecuratoare si se imparte in doua parti egale. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Se pune un strat de conopida, apoi un strat de sunca, un strat de branza si inca un strat de conopida. Se presara 2 linguri deasupra. linguri de pesmet și coaceți la cuptor pentru 20 de minute la 200⁰C. După 20 de minute, scoateți caserola din cuptor, turnați un amestec de 3 ouă și 1 ½ cană de lapte, puneți din nou la cuptor și coaceți până când este gata, încă 7 până la 10 minute.

10. Conopida, copta intreaga in sos si pane, nu este doar extrem de gustoasa, dar arata grozav atunci cand este servita. Pentru a pregăti sosul, amestecați 2 gălbenușuri, 3 linguri. linguri de ulei de măsline, 4 linguri. linguri de mustar, 1 lingurita de chimen, sare dupa gust. Scoateți frunzele dintr-un cap mediu de conopidă și tăiați tulpina astfel încât varza să stea ferm în formă. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți bine varza cu sosul și puneți-o într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Separat, amestecați 1 cană de pesmet, 4 linguri. linguri de patrunjel tocat marunt, ½ lingurita de nucsoara si acoperiti varza cu acest amestec. Stropiți varza cu ulei de măsline, turnați 1 ½ cană de vin alb sec într-o tavă de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200⁰C pentru 45 - 60 de minute. Se serveste intregi pe un platou ornat cu patrunjel si felii de lamaie.

Și pe paginile „Eden culinar” puteți găsi întotdeauna multe rețete interesante, dovedite, care vă vor spune cum să gătiți conopida.

Este ca și cum natura însăși ne-a oferit o șansă unică de a mânca flori! Nu este un secret pentru nimeni că acest soi - conopida - se distinge prin inflorescențe dezvoltate și tocmai pe acestea le mâncăm. Desigur, cei mai mulți bucătari începători nu se gândesc prea mult la asta și nu știu acest fapt: ei sunt cei mai interesați cu ce să gătească conopida. Ei bine, există o mulțime de opțiuni aici, iar inflorescențele în sine se pretează la o mare varietate de feluri de mâncare. Să încercăm să gătim?

Gust plăcut și beneficii

Calitățile excelente de vitamine și beneficiile acestei legume conduc involuntar la întrebarea cum să gătești delicios conopida? Rețetele care implică inflorescențe coapte, precum și cu alte tipuri de legume, se disting în mod tradițional prin diversitatea lor. Acestea includ supe, tot felul de caserole, tocane și chiar salate. Mâncărurile cu conopidă folosesc adesea produse gătite ca ingredient. Și, de asemenea, - copt crud, marinat. Și trebuie să spun că are un gust foarte picant, cu o structură delicată și moderat crocantă. Leguma este adesea prăjită, aici vă puteți aminti de celebra rețetă „În aluat” sau conopida rulată în pesmet cu ouă.

Ce și cum să gătești

Gătitul se face cel mai bine în ustensile din oțel inoxidabil la foc mic. Varza conține sulf, care poate favoriza carbonatarea, iar această metodă de gătit ajută la evitarea efectelor nedorite. Mai jos vă vom spune cu ce să gătiți conopida într-o oală sub presiune (toate beneficiile conținute de legumă se păstrează cel mai bine aici). În același scop - conservarea vitaminelor - conopida se gătește la dublă sau într-un cuptor lent. În plus, este foarte apetisant, cu o crustă constant crocantă; va ieși la cuptor. Coaptă la cuptor se poate face atât din ingrediente crude, cât și din ingrediente fierte.

În ceea ce privește regula de bază, ar trebui să reamintim cât de ușor este să gătești conopida, astfel încât să se dovedească cât mai gustoasă. Nu trebuie prea fiert sau prea fiert, altfel va fi fără gust și nu foarte sănătos. Apropo, există și o rețetă din ingredientul brut. Această opțiune este, de exemplu, de a o prepara crudă, dar trebuie amintit că astfel de alimente aspre nu sunt potrivite pentru fiecare stomac. Și gătitul folosind tratament termic este mai sigur în acest sens. De exemplu, rețeta optimă pentru conopidă este coacerea cu brânză. Sau - o supă cremă cu conopidă, sau - o caserolă făcută din ea, sau - prăjită în aluat. După cum puteți vedea, puteți alege un fel de mâncare pentru aproape oricine. Fără îndoială, vor fi utile atât vegetarienilor, cât și celor care postesc. Așa că aprovizionați-vă cu acest produs, alegeți rețete pe gustul dvs. și bucurați-vă de minunata legume (sau mai bine zis, de inflorescențele ei).

Ca într-o tigaie

Întregul secret al acestui fel de mâncare este că ingredientul principal pregătit în prealabil se prăjește rapid în ulei slab și se servește imediat. Vom avea nevoie de: un kilogram de varză, demontată în inflorescențe, ulei pentru prăjit (este indicat să folosiți ulei de măsline, dar vă puteți descurca cu ulei de floarea soarelui), o jumătate de pahar de pesmet (sau biscuiți foarte mici), usturoi, patrunjel, sare/piper dupa gust.

Gătit simplu

Pâine

Cum să gătești delicios conopida într-o tigaie? Există o metodă bună dovedită pentru aceasta - prăjirea în aluat. Vom avea nevoie de ingrediente simple: un kilogram de inflorescențe, o jumătate de pahar de făină, patru ouă, unt slab, brânză tare - orice fel, condimente pentru gust.

Separați cu grijă ingredientul principal în inflorescențe. Ne asigurăm că bucățile nu sunt prea mari, altfel pot rămâne tari în timpul procesului de gătire. Toate bucățile trebuie spălate bine și gătite până la 15 minute în apă ușor sărată într-o cratiță.

Separat se pregateste aluatul: condimente, oua, faina. Este indicat să faceți aluatul mai gros. Apoi, procesul de prăjire nu va provoca nuanțe suplimentare. Dacă vă plac alimentele sărate, nu ezitați să adăugați puțină sare în aluat, dar nu fiți prea zeloși.
Înmuiați bucăți de inflorescențe în aluat și prăjiți până devin maro auriu. Înainte de a pune varza în tigaie, asigurați-vă că uleiul vegetal este deja suficient de fierbinte, altfel aluatul se va arde (puteți verifica picurând puțină apă pe ulei).
Brânza se rade grosier și se presară peste varza fierbinte, gata făcută. Servim preparatul la masă. Puteți decora cu verdeață. Apropo, unii bucătari adaugă brânză în aluatul în sine, iar această versiune a aluatului are și ea dreptul la viață.

Caserolă de pui și conopidă

Cu ce ​​să gătești conopida? Desigur, cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu pui. Acest ingredient este destul de ieftin și disponibil și se dovedește delicios! Ingrediente pentru preparat: o jumătate de kilogram de inflorescențe, trei sute de grame de file de pui, o jumătate de pahar de smântână (puteți înlocui cu lapte mai bogat, dar apoi trebuie să luați puțin mai mult), 100 de grame de brânză tare, 3 ouă crude, câțiva căței de usturoi, sare și ierburi.

Procesul de gătit este foarte simplu. Mai întâi, separăm varza în inflorescențe și le spălăm. Se fierbe intr-o cratita 10-15 minute (nu se fierbe prea mult). Fierbeți fileul într-un castron separat. Se raceste si se taie in bucati nu prea mari (in proportie cu inflorescentele). Amestecă aceste două ingrediente principale în vasul de copt pregătit. Se prepară sosul: smântână, ouă, usturoi zdrobit cu o furculiță, puțină sare. Se toarnă amestecul în forma cu sosul rezultat. Deasupra sunt verdețuri mici și brânză rasă. Gătiți caserola la cuptor la 160-180 de grade timp de 15-20 de minute.

Supa piure cu conopida

Cu ce ​​altceva poți găti conopida? Vă recomandăm un prim fel excelent care poate fi folosit atât ca preparat festiv, cât și ca fel de mâncare de zi cu zi – universal. Noi vom avea nevoie:
o jumătate de kilogram de conopidă, apă, câțiva cartofi, câțiva morcovi, 1 brânză procesată (nu un produs de brânză - ci una adevărată), smântână, ierburi proaspete.

Se fierb legumele și se taie cubulețe mici. Brânza procesată o punem la congelator pentru scurt timp să fie tare (nu o păstrați mult timp, se va îngheța, ceea ce înseamnă că își va pierde gustul). Brânza pregătită se pisează grosier pe răzătoare, se amestecă cu legumele, apoi se bate masa cu un blender.

Se pune tigaia cu amestecul de legume si branza la foc mic, se adauga smantana si putina apa (ca supa sa nu-si piarda din grosime). Se aduce la fierbere, se adaugă sare, se ia vasele de pe foc. Înainte de servire, turnați vasul în porții și stropiți cu ierburi proaspete tocate.

Clatite: cum sa gatesti delicios conopida

O rețetă pas cu pas pentru pregătirea felului de mâncare va necesita foarte puțin timp și efort, dar se dovedește neobișnuită și foarte gustoasă. Vom avea nevoie de: un kilogram de conopidă, câteva ouă, o jumătate de pahar de făină de grâu cernută, câteva linguri de maioneză, praf de copt pe vârful unui cuțit, puțină sare și un amestec de ardei, ulei vegetal pentru prăjit .

Cu ajutorul unui cuțit, dezasamblam capul de varză în „piese de schimb” mici, îl înmuiăm ușor în apă cu sare (timp de aproximativ o oră și jumătate), scurgem apa, uscăm inflorescențele și le tocăm mai mic.
Adăugați ouăle și făina, maioneza și praful de copt la ingredientul principal. Din masa pregătită (ar trebui să fie groasă, dar fluidă, aproximativ la fel ca pentru clătitele obișnuite), prăjiți picăturile de răspândire pe ambele părți în ulei vegetal. Puteți „picura” cu o lingură sau cu o oală mică. Iar sosul optim pentru preparat ar fi smântâna cu grăsime medie. Puteți adăuga usturoi zdrobit și condimente după gust.

Salată

Cum altfel să gătești conopida? O rețetă pas cu pas pentru o salată simplă de conopidă va încânta prietenii de acasă sau cei aflați în vizită.

Ingrediente: o jumătate de kilogram de inflorescențe, câteva roșii, câțiva castraveți (amândoi proaspeți), ulei vegetal (de preferință luat din măsline), câteva cepe, sare și zahăr - după preferințele personale.

Fierbeți varza până se înmoaie, astfel încât capul de varză să fie deja moale (trebuie să adăugați sare în apă). Dezasamblam capul de varză în inflorescențe și tăiem castraveții și roșiile în cuburi mici. Ceapă - jumătate de inel. Salata se imbraca cu ulei, se adauga putina sare si zahar la discretia dumneavoastra. Totul este bine amestecat - și o salată simplă delicioasă este gata de mâncare, sau la masă!

cotlet

Și în sfârșit - cotlet delicioase și fragede care pot decora pe oricine, chiar și o masă de sărbători. Ingrediente pentru preparat: un cap de conopida, o pâine albă, câteva ouă crude, jumătate de pahar de lapte, jumătate de pahar de făină de grâu, 200 de grame de brânză tare, câțiva căței de usturoi.

Gătit simplu

Înmuiați pulpa pâinii în lapte pentru a face cotleturile moi și mai suculente. Dezasamblam varza, o spalam si o punem la fiert in apa cu sare (pana la 7 minute). Se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se separă gălbenușurile de albușuri și se adaugă la varză. Trimitem și pâinea acolo, amestecăm cu făina, piper și sare. Dar albușurile trebuie bătute bine până devine spumos și adăugate cu grijă la masa totală. Formați cotlet și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal. Pofta buna tuturor!

Pe site există rețete de conopidă cu fotografii pentru toate gusturile. Există preparate din conopidă pentru vegetarieni, iar altele în combinație cu carne. Pentru a pregăti felurile principale de conopidă, aceasta este dezasamblată în inflorescențe, albită și apoi prăjită în pesmet, aluat, coaptă în oale sau făcută într-o caserolă. Conopida tinere se adaugă în supe sau tocanite de legume. Pentru iarnă, conopida poate fi sărată și murată. Dacă fierbeți ușor varza proaspătă, răciți în apă rece, tocați mărunt, amestecați cu ierburi și nuci, asezonați cu ulei vegetal, atunci veți avea pe masă o excelentă salată de vitamine. Conopida este un caz destul de rar când se consumă o inflorescență de flori (muguri) nedeschise. Patria conopidei este Mediterana de Est. A fost adus în Rusia din Europa de Vest abia în secolul al XVII-lea. Conopida este apreciată pentru gustul delicat și ușurința în preparare.

Minipizza sunt bune, in primul rand, pentru ca se portioneaza imediat. Nu trebuie tăiate în bucăți la servire. Rețeta de mini pizza cu ciuperci prăjite și conopidă poate fi împărțită în 2 părți: pregătiți mai întâi aluatul de drojdie pentru t

capitol: Pizza

Această rețetă simplă de salată de conopidă cu roșii și ouă fierte poate fi servită ca fel principal pentru cină sau prânz. Pentru a preveni ca salata de legume să fie fadă, asezonați-o cu muștar și sos balsamic gros. Ușor de învățat, gustos și

capitol: Rețete de varză

Ciorba maghiară cu chiftele, conopidă și guli-rabe este un preparat minunat pentru sezonul rece. Te va incalzi si va potoli foamea in acelasi timp. La chiftele se amesteca carnea tocata (50/50 porc si vita). Rețeta de supă conține una

capitol: bucataria maghiara

Pastele se potrivesc bine cu o mare varietate de legume. Vă oferim o rețetă rapidă de paste cu dovlecei prăjiți și conopidă. Nu este nevoie să prăjiți varza. Este suficient să-l albiți în apă cu sare, apoi să îl adăugați în dovleceii aproape gata. Mac

capitol: Paste cu sosuri

Un castron din această supă poate înlocui cu ușurință prânzul. Chestia este că, pe lângă legume, se adaugă găluște leneșe. Rețeta de supă cu găluște de trandafiri leneși nu este doar simplă și garantată că va avea rezultate excelente. Rețetă avantajoasă

capitol: Supe de carne

O rețetă de supă de dovlecei în piure cu conopidă ar trebui să fie în repertoriul fiecărei gospodine. Supa se va potrivi perfect atât în ​​meniul copiilor (exclude condimentele), cât și în alimentația celor care își monitorizează îndeaproape sănătatea și silueta. Și ar fi util cel puțin pentru cei care mănâncă carne

capitol: Supe de dovlecel

Spre deosebire de chiftele, quenele sunt mai fragede, așa că în combinație cu supa de legume nu numai că arată apetisant, dar îți vor oferi și o adevărată plăcere gastronomică. În rețeta de supă cu quenelles, bulionul se face folosind

capitol: Supe de carne

Reteta de salata tursha se gaseste in bucataria bulgara, turceasca si armeana. Datorita faptului ca toate legumele folosite in reteta nu sunt supuse unui tratament termic pe termen lung, isi pastreaza densitatea si raman crocante. Piese Morco strălucitoare

capitol: Murarea

Un sot foarte luminos, apetisant și de legume, care poate fi servit ca preparat independent sau ca garnitură pentru carne și pește. În rețeta de sote, puteți folosi fasole uscată după ce le-ați fiert sau puteți cumpăra conserva. Cantitatea de dovleac din rețetă

capitol: Sote

Pentru prânz, este bine să pregătiți o supă cremoasă ușoară de conopidă cu roșii și alte legume. În ciuda faptului că supa este vegetală, felul de mâncare nu este doar gustos, ci și sățios. Cu toate acestea, datorită compoziției reușite a ingredientelor, supa are un conținut scăzut de calorii.

capitol: Supa crema

Galuste fragede din legume facute din conopida cu adaos de cantarele prajite se coace la cuptor si se servesc fierbinti cu sosuri dupa gust. Se dovedește a fi un fel de mâncare independent pentru un prânz complet, care nu necesită nicio garnitură. Spre deosebire de cazan

capitol: Kneli

Supa de ciuperci cu chanterelles poate fi făcută și mai gustoasă dacă o pregătiți după această rețetă. Am decis să suplimentăm bulionul de ciuperci nu numai cu un set standard de legume, ci și să coacem cănele de conopidă în cuptor separat. Se adauga in supa deja pregatita.

capitol: Supe de ciuperci

Există multe rețete de supe de chanterelle. Astăzi vă propun să gătesc supă de ciuperci cu adaos de slănină afumată și conopidă. În plus, nu aveți nevoie de o tigaie pentru a prăji ceapa și slănină. Supa de chanterelle este gătită de la început până la sfârșit într-o tigaie.

capitol: Supe de ciuperci

Puteți face aceste quenelles delicioase pentru prânz folosind conopidă cu brânză. Rețeta este detaliată și nu există dificultăți deosebite în preparare. Vă rugăm să rețineți că această rețetă de quenelle este sigură numai pentru cuptor. Nu le poți fierbe, pur și simplu se vor destrăma etc.

capitol: Kneli

Această rețetă de pilaf de legume este cel mai bine pregătită cu legume de sezon. Acest lucru este deosebit de plăcut de făcut vara. În această rețetă, la orez au fost adăugate inflorescențe suculente de conopidă, niște morcovi și mazăre verde. Dintre condimente, dăm preferință turmericului, care nu este

capitol: Pilafs de legume (vegetarian).

În general, această rețetă de supă de legume prăjite amintește de supa italiană minestrone. Deși nu fără libertăți, ceea ce nu este interzis. Puteți schimba liber compoziția legumelor după gustul dvs. Principalul lucru este să serviți supa fierbinte și să stropiți generos cu t ras

capitol: Minestrone

Conopida murată după această rețetă poate fi preparată într-o singură zi. Chiar a doua zi, inflorescențele murate crocante pot fi servite ca aperitiv sau ca parte a salatelor. Rețeta este foarte simplă și simplă, așa că pregătiți-o

capitol: Rețete de varză

Orice legume sunt potrivite pentru a face caserolă de paste cu bețișoare de crab. Am ales conopida și ardeiul dulce. Dacă doriți, puteți adăuga ciuperci în legume. Caserola de paste va beneficia de asta.

capitol: Caserole de paste

Articole similare